Le régime Seignalet, élaboré par le Dr Jean Seignalet, propose un retour à une alimentation ancestrale, basée sur des aliments naturels, non transformés et adaptés au fonctionnement enzymatique humain. En excluant notamment les céréales modernes, les produits laitiers et en favorisant les aliments crus et les cuissons douces, ce régime vise à restaurer l’étanchéité de la muqueuse intestinale et à réduire l’inflammation. Cette approche alimentaire permet ainsi de soulager ou d’améliorer l’état de santé des patients atteints de plus de 90 maladies chroniques, en agissant sur la prévention, le mécanisme et le traitement des pathologies.