Pour restaurer la santé, Seignalet propose un retour à une alimentation « ancestrale », qu’il qualifie de troisième médecine, après les médecines allopathique et homéopathique. Ce régime exclut les produits laitiers, les céréales mutées (blé, seigle, maïs) et privilégie les aliments frais, crus ou cuits à basse température (moins de 110°C). Le but est d’éviter les polluants alimentaires et de préserver l’intégrité enzymatique nécessaire à une bonne digestion.