Le docteur Jean Seignalet a montré dès 1996 que la guérison du diabète de type 2 passe par un régime anti-inflammatoire intestinal, excluant blé et aliments industriels, et non par l’amaigrissement seul.
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PAIN ET SANTÉ
Le pain moderne n’a plus rien du pain ancestral. Pesticides, blé appauvri et agriculture intensive ont transformé cet aliment millénaire en produit problématique pour la santé. Face à cette dérive, les paysans-boulangers bio réinventent un pain authentique et sain.
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