Le pain industriel a perdu son rôle de pilier de santé publique, victime de farines standardisées, enrichies en gluten et en additifs peu contrôlés. La sélection variétale, les OGM et l’ultra-raffinage fragilisent l’intestin, favorisent l’inflammation chronique et banalisent les troubles digestifs. Retrouver des farines moins transformées et un vrai levain devient un enjeu de prévention.
OBÉSITÉ UN MONDE
L’obésité explose mondialement. Le document souligne le rôle central de l’intestin, des habitudes alimentaires et du mode de vie, et défend une approche médicale globale pour restaurer la santé plutôt que des solutions médicamenteuses isolées.
