Le mécanisme d’accumulation des graisses dans les tissus constitue une maladie chronique grave et largement sous-estimée, directement liée au mode de vie moderne. Cette accumulation se manifeste par une surcharge du tissu adipeux, responsable non seulement d’un excès de poids visible, mais aussi de dysfonctionnements métaboliques profonds, tels que la résistance à l’insuline. La graisse peut s’accumuler non seulement sous la peau, mais aussi viscéralement autour des organes, et même au sein des muscles, ce qui augmente les risques cardiovasculaires et métaboliques.