L’hépatite stéatosique non alcoolique, plus communément appelée NASH (Non Alcoholic Steato-Hepatitis), occupe une place croissante dans l’actualité médicale. Cette pathologie hépatique, désignée sous le terme évocateur de « foie gras », se révèle de plus en plus fréquemment grâce aux examens échographiques modernes. Si les sodas et le fructose sont régulièrement pointés du doigt, la question de l’intestin, de l’immunité et de sa perméabilité reste trop souvent occultée dans les débats publics.​