En 2026, la filière laitière française pèse lourd sur l’économie comme sur la santé. Fromages affinés, laits de vache, chèvre, brebis ou bufflonne n’ont ni les mêmes atouts nutritionnels, ni la même tolérance digestive.
LAIT NOUVEAU 2026
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LAIT NOUVEAU
La filière laitière française, riche de 400 fromages, soulève des enjeux économiques et sanitaires. L’adulte doit privilégier les fromages affinés, mieux tolérés. Les choix historiques et culturels influent sur l’acceptation du lait.
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