Résultat de votre recherche
La filière laitière française, riche de 400 fromages, soulève des enjeux économiques et sanitaires. L’adulte doit privilégier les fromages affinés, mieux tolérés. Les choix historiques et culturels influent sur l’acceptation du lait.
Intolérance au lait : 20% des enfants concernés. Chez l’adulte, le déficit en lactase provoque fermentation et troubles digestifs. Les laitages blancs aggravent maladies chroniques. Les fromages traditionnels et le beurre restent acceptables avec modération.
Partager sur