Le petit déjeuner est présenté comme la clé essentielle dans la lutte contre les maladies chroniques, avec un protocole précis pour optimiser sa fonction de « mise en route » digestive après le repos nocturne. L’enjeu principal est de corriger les effets négatifs des habitudes alimentaires modernes, notamment la tendance à trop manger le soir, responsable de troubles du sommeil et de réveils difficiles.