L’intestin, souvent qualifié de deuxième cerveau, est bien plus qu’un simple organe digestif. Il possède son propre système nerveux, appelé système nerveux entérique, qui contient environ 200 à 500 millions de neurones, soit autant que la moelle épinière. Ce réseau complexe de neurones contrôle la digestion en orchestrant les contractions musculaires et les sécrétions intestinales nécessaires au transit. Mais l’intestin ne se limite pas à la digestion : il communique en permanence avec le cerveau via le nerf vague, établissant un dialogue qui influence à la fois notre santé physique et mentale.