Les maladies chroniques telles que le diabète, l’asthme, le cancer ou la polyarthrite persistent souvent malgré les traitements chimiques. Une approche nutritionnelle novatrice propose un réel espoir : le régime Seignalet. Ce régime découvert en 1985 privilégie une alimentation hypotoxique, très proche de celle de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, excluant notamment le blé, les OGM, les produits laitiers « blancs », et favorisant les aliments crus ou peu cuits. Cette méthode vise à restaurer la santé intestinale en restaurant la perméabilité de l’intestin grêle, souvent à l’origine de réactions inflammatoires et auto-immunes. Le régime Seignalet, tout en étant équilibré, supprime les aliments transformés et industriels qui peuvent entraîner une intolérance ou une inflammation chronique. L’ajout modéré de vitamine C aide aussi à soutenir le système immunitaire. Selon les travaux du Dr Seignalet, ce changement alimentaire peut améliorer significativement les symptômes d’au moins 91 maladies chroniques, avec des bénéfices visibles généralement entre un mois et un an d’adoption du régime. Il ne s’agit pas d’un régime temporaire, mais d’un mode de vie à long terme.