Le repas broyé en soupe n’accélère pas forcément le transit gastrique des aliments. Une expérience menée sur deux groupes d’hommes similaires a comparé la digestion d’un repas solide et du même repas transformé en soupe liquide. Suivi par échographie, le groupe mangeant le repas solide avait une vidange gastrique plus rapide que le groupe avec la soupe. Cette observation conduit à une conclusion erronée si l’on affirme que la soupe ralentit globalement le transit gastrique. En réalité, tout dépend de la composition exacte de la soupe, car la nature des ingrédients influe sur la digestion.