Alimentation et maladies chroniques : le défi de l’adhésion thérapeutique
Les maladies chroniques représentent aujourd’hui un défi majeur pour les professionnels de santé, alors que la médecine scientifique excelle dans la prise en charge des pathologies aiguës. La démarche nutritionnelle, notamment celle développée par le Dr Jean Seignalet dans son ouvrage « L’Alimentation ou la Troisième Médecine », propose l’alimentation comme véritable outil thérapeutique pour le diabète, le cancer, l’asthme, la dépression ou les rhumatismes. Pourtant, l’obstacle principal à cette approche ne réside pas dans son efficacité, mais dans la capacité des patients à transformer leurs habitudes alimentaires.
