L’alimentation, premier rempart contre les maladies chroniques
Depuis plus de deux millénaires, l’alimentation est reconnue comme la pierre angulaire de la santé humaine. Pourtant, au XXIe siècle, cette évidence ancestrale semble avoir été reléguée au second plan, au profit d’une médecine qui privilégie le traitement des symptômes plutôt que la restauration de la santé. Face à l’explosion des maladies chroniques – cancers, diabète, allergies, pathologies auto-immunes – qui touche nos sociétés modernes, le rôle thérapeutique de l’alimentation mérite d’être reconsidéré.
